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我和男人都喜歡南機場夜市來來餃子館的炒餅。我們總會點一客水餃和一份炒餅一起分著吃。這種炒餅吃起來厚實有嚼勁，又沾上醬油鍋氣，吃起來非常好吃。
最近買了果貿吳媽家水餃，想要在家營造一種餃子館的感覺。所以上網查了炒餅的作法，發現這原本來自眷村媽媽巧思（吃剩蔥油餅拿來作變化）的炒餅，其實一點都不難。
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【眷村炒餅】
準備材料：高麗菜絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲、青蔥段、買好現成的蔥油餅放涼切小片、豬肉絲或肉片事先用醬油+水醃過
步驟：熱鍋、熱油、放入豬肉炒香，加入高麗菜絲大致炒熟，加入黑木耳絲繼續拌炒，紅蘿蔔絲也一起放下去炒，大致炒熟，加入蔥油餅，淋上兩匙醬油，撒點糖，繼續拌炒到上色，淋點米酒入味。青蔥放下去，稍微熱一下，呈盤。
我的感覺是兩大匙醬油有點多，大概1.5匙可能會更好。
不難，沒什麼訣竅，但很好吃！
＊小秘訣：紅蘿蔔買來可以冰在冷凍庫，破壞它的分子，之後再料理會比較好熟。
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台灣小旅行 (2)
