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台北最近幾乎每天下雨，下班以後很懶得彎到超市買菜，昨天晚上原本打算隨便煮個泡麵吃，結果一個朋友打來，說要來我新家看看，順便吃個飯聊聊天。
我想了一下要聚餐的地點，腦海裡浮現每次經過都想進去吃吃看的「義磚義瓦」義大利餐廳。一吃驚艷，從湯品、前菜到主餐，每道菜的食材都很新鮮、好吃。
我特別喜歡那天的湯品—「蘋果燉松板豬肉湯」。一上桌就聞到非常清甜的味道，湯一入口就是一陣甜，不是非常濃郁的那種，就是淡淡的、清爽的味道。
喜歡，又加上感覺這道湯實際煮起來大概也不難，於是今天一起床就決定跑一趟菜市場，把材料都買好，回家立刻洗手做蘋果湯！
我沒有膽量直接問店家「蘋果燉松板豬肉湯」的做法，也沒有像食尚玩家主持人有一口就能猜出食材、調味的本領，所以就隨意按照當天湯品上桌的長相來準備材料：
紅蘿蔔..............................2條
蘋果........................................1顆
松板豬＊...........................適量
鹽..........................適量（我大概加了兩小匙）
* 我買不到松板豬，就用肉比較多的排骨代替，但走著走著又覺得排骨只買60元似乎太少，於是又到了另一攤豬肉攤去問，老闆推薦我可以久煮的豬頰心肉，他說頰心肉嫩、挑帶點油脂的也不錯。不過，實際上煮起來，松板豬肉嫩中帶點脆勁的口感，似乎很難被其他部位的肉品所取代。
我的做法就只是把所有材料清洗好、切成適當的大小、丟進電鍋裡而已。傳統的做法應該會先把豬肉川燙過、去除雜質，但我比較懶，就是把肉用清水清洗乾淨而已。在裝好食材的內鍋裡倒入清水，大約能把食材蓋過的份量。外鍋先放兩杯水、煮滾之後，稍微用湯匙撈掉雜質、調味，再放兩杯外鍋水，再煮滾。這樣就差不多能有一鍋好喝鮮甜的蘋果燉肉湯囉～
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