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美好的週末下午，喜歡到超市採買一週份量的食材，回家準備一些常備菜。
原本打算看看有沒有切好的南瓜，好買來煮南瓜咖哩。可惜與南瓜無緣，不過沒關係，腦海裡不知從何而來，已盡是綿密香甜的馬鈴薯和紅蘿蔔的畫面...。
經過上週的咖哩飯、咖哩炒泡麵...上週已儼然成為咖哩週。這週換個口味，來做日式馬鈴薯燉肉好了！
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說是日式其實也不知道是哪一式，因為我做菜大致都憑感覺，不太忠於原味。
隨性的把肉片炒過，加入洋蔥繼續炒，然後再炒進馬鈴薯、紅蘿蔔，最後是容易熟的玉米筍和金針菇。拌炒到香氣撲鼻時，再淋上三大匙醬油和三大匙味霖，倒入ㄧ碗公的水。煮滾後，轉小火繼續燉煮，至馬鈴薯的澱粉融進湯汁裡之後，再關火，放涼入味，再拿到保鮮盒裡，冰着想吃再拿出來吃（冰過以後更入味！）。
有朋友問說，要不要把水分收乾。我覺得這也看個人。像我個人不太喜歡湯湯水水的感覺，所以這種燉煮類的東西，都會煮到滾開之後，再用小火細燉，湯汁也盡量留到能讓食材入味的份量就好。
ps. 喜歡偏甜的口味，我在燉煮時，有加進一點點冰糖。覺得三大匙的醬油就已經很夠味、蔬菜的甜味也會更明顯，喜歡偏鹹的人，可以斟酌水量。
ps. 紅蘿蔔剛買回來很難切、難熟，把它整支冰到冷凍庫，再拿出來就可以解決以上兩種困擾。有時候冷凍太久再拿出來，整支蘿蔔彷彿冰棍，完全無法處理。這時候，只要放在水裡再把它們退冰一下就完全搞定！
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