DORY'STORY

之前在家嘗試了從「廚房旅行日記」FB粉絲頁看到的「球莖茴香烤雞」，鹹香的滋味讓人念念不忘，不斷向男人誇獎說用烤箱烤出來的烤雞，竟然能有炸雞般酥脆的外殼、還保有飽滿的肉汁...多好吃～多好吃～

（更重要的是，超級簡單便利，食材擺進烤箱就可以去客廳翹腳看電視，而且事後只需要洗烤盤烤架就好）

這次決定再嘗試另一種風味——椒鹽烤雞！





食譜則是參考「廚房旅行日記」FB粉絲頁版主之一Joyce的著作「灣岸廚房」，再稍作一點偷懶的變通...。

Joyce介紹的這款「椒鹽烤雞」做法超簡單，就是把買來的雞肉醃在米酒裡約兩小時（大約一小時可翻面一次），再抹上1:1的黑胡椒和白胡椒，然後就可以進烤箱。

（我並沒有老老實實醃漬雞肉滿2小時，頂多10-20分鐘就等不及拿出來抹調味料了）

書上沒有提到在烤盤下方放其他食物來同時烘烤的事，我自作主張、舉一反三，比照「球莖茴香烤雞」的做法，用烤架來烤烤雞，烤架下方再放上鋪好鋁鉑紙、擺好滿滿菇類和皎白筍的烤盤，一起烘烤、同時也吸收飽滿鮮雞湯汁。

我忘了菇類本身會出汁，滿心幻想會有帶點焦香的烤香菇出現在我的餐桌上。結果卻意外煮出一盤鮮香的菇類、還附帶滿滿香菇雞湯汁的料理。

我不怕雞油，感覺就像它是菇類精華與鮮雞萃取的滴雞精般的將那寶貴的湯汁一口喝下。

滿足！

（其實不只一口，大約可以「萃取」出半個碗公的滴雞精！）

（男人OS: 你在演哪齣？滴雞精個頭！）

ps. 這次買的不是油脂較多的雞腿排，所以烤起來比較容易柴。如果在超市遇到去骨雞腿排，那就更完美了！

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